26.3.12

New!

Ahora Chloé Sucrée viene a tu casa y te prepara una comida, cena, merienda, lo que te apetezca!

Eso sí, un menú elaborado con ingredientes ecológicos, privilegiando una alimentación sana y natural, vegetariana y nutritiva.


Os hago la compra, siguiendo un presupuesto previamente acordado, y vengo a vuestras casas para prepararos el menú!

Se pueden organizar comidas, meriendas, cenas y brunchs; además de Ateliers a domicilio.

Para más información,
chloesucree@gmail.com
650.86.76.12

A bientôt,
Chloé

21.3.12

Special Cake! Free from...



Ayer tenía ganas de cocinar y desde que una madre me pidió un postre especial para su niña que es intolerante a la lactosa, ideé un cake sin mantequilla ni leche.
Sustitutivo: compota de manzana! Aproveché dos manzanas golden que tenía, con canela, un poco de agua y listo!

El cake salió buenísimo, ligero y sanísimo!

La receta:
Para 6 personas

180gr de harina T65 o de harina integral de espelta
1 cucharada de café de levadura no química
1 cucharada de café de bicarbonato de sodio
1 pizca de fleur de sal ( sal tipo ' sal de ibiza' o sal maldón)
2 huevos bio
200gr de azúcar muscovado
70gr de purée de almendra (se encuentra en herbolarios)
1 cucharada de café de extracto de vainilla
140gr de compota de manzana (hecha casera)
50gr de almendras laminadas tostadas

Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol tamisar y mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro bol, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espesa y lisa. Añadir la puree de almendras y la vainilla, y mezclar. Añadir alternando poco a poco, la compota de manzana y la mezcla de harina & Co, empezando y acabando por ésta.
Añadir las almendras laminadas y mezclar con una espátula.



Vertir en un molde rectangular y hornear durante 45/55minutos.
A mitad de cocción, recubrir con papel vegetal para que la parte de arriba no se vuelva demasiado oscura.
Dejar reposar 15 minutos antes de sacarlo del molde. Cortar en rebanadas y servir tibio.

Bon appétit!



15.3.12

*Mondays with P'tit Chef Maria*

Tengo que reconocer, tengo una Mini Chef favorita, se llama María y tiene 11 años.


Vino una vez con 2 amigas suyas a hacer uno de mis Ateliers en mayo o junio del año pasado, en Federica&Co. 3 niñas divertidísimas y trilingues! Pasaban de un idioma a otro, al mismo tiempo cocinando sus muffins de trigo sarraceno, chocolate y avellanas!

Para mejorar su francés, que lo aprendió en Bélgica, voy cada lunes a su casa y hacemos Atelier Baking en français!

Le traigo mis libros y escoge la receta que más le apetezca, hemos hecho de todo, mousse au chocolat, cake de arándanos, cookies de chocolate, cookies de avena y chocolate, pain d'épices, crumble de manzana, cheesecake...Next: Apple Cinnamon Cake!

Nuestro libro favorito:


Cocinamos en francés, ella mejora su vocabulario y habla, y además aprende a cocinar postres y yo comparto mi pasión por la repostería con ella! :)

Y ya le he presentado a Pepsi!