23.12.12

Chloé Sucrée Spot!

...and then it happened!

Os presento mi nuevo hogar jejeje donde ocurrirán muchísimas cosas! Ateliers Made by Chloé para niños, para adultos de repostería ecológica, de cocina bio fresca, sana, de temporada y local, dinners, y donde elaboraré mis postres!

Pero que suerte tengo!!







Gracias a Cooking TKC!

16.12.12

Let's the aventure begins!

Yihaaaa!!!

                              
 
 Ha sido un año de cambios, muchos cambios....y ahora puedo decir que Chloé Sucrée está cada vez más cerca de conseguirlo. Olé Olé!!

Darse cuenta de lo que quieres hacer y de lo que te hace feliz, e ir a por ello, so yes 'let's the adventure begins!'.

Para enero, Chloé Sucrée organiza una serie de Ateliers en ah ha! aún no se puede desvelar, a domicilio, pop-up dinners, postres para restaurantes...y más cosas que irán surgiendo.

Algunas fotos de ateliers y postres de Chloé Sucrée! Como me lo paso de bien! hihihihi





A bientôt!

6.12.12

Enjoying

Maria y Katia los lunes.

El lunes pasado hicimos profiteroles caseros...improvisados! pero salieron genial!








Profiteroles, sin gluten, hechos en 25 minutos!

Los lunes cocinamos en francés con Maria y Katia, y yo me lo paso genial!
                       


Los lunes y los viernes we bake in French!

Chloé Sucrée va a casa de los mini chefs y organizamos Ateliers de cocina y repostería en francés!

Let's get sweet!

29.11.12

Go Local!

Chloé Sucrée cree en una cocina y comida sana, fresca y de temporada.
Por ello, os presentamos este proyecto nuevo donde buscamos apoyar lo artesano, lo local...gracias a los chicos de La Huerta de los Zagales, en Cehegín, Murcia y a Mark Gillet, de SuitCase Media por hacr posible este video.

La huerta una maravilla, el sitio genial, la compañia mejor que mejor y la cena final espectacular!

Pepsi y yo queremos volver ya!




Aquí el link del video

https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=NEgMpc-IdGY

Soon more info!!




More about Maria&Katia

Mondays Baking!

El lunes pasado las chicas hicieron financiers de vainilla con crema de queso fresco y limón (Merci Lili).



Lo más divertido: momento de la douille pâtissière (manga pastelera)!








The dream baking team!!

A lundi les filles!



21.11.12

Kids Baking

Los lunes son de Maria y Katia, on cuisine en français et c'est génial! ah!



El lunes pasado toco Muffins con chocolate y marshmallows, invención de las mini chefs! con receta y todo!

Mi próxima misión, que se pasen de los postres de chocolate a los crumbles, tartas y cakes de plátano, pera, etc etc...hihihihi










This is far far the best team ever!
Super les filles!





















18.11.12

Food Lover

I am back.

Chloé Sucrée cambia de imagen para proponer nuevas cosas ricas.....do you like it?


Como apasionada de la comida y cocina sana, gourmande y local, Chloé Sucrée se embarca en una nueva aventura desarrollando:

"Organic Baking & Cooking Atelier"     "Pop-up dinners"       "Recipe developper"

Todo con productos locales!

Bienvenue!!
 


4.9.12

Do what you like

Two weeks ago, I had an amazing time with Suitcase Media Productions recording Chloé Sucrée's videos.



1 all day. We wanted to show how is a Day with Chloé Sucrée, baking, shopping at organic shops, and walking around Madrid with a jack russell Pepsi.

So take a look to the videos, and let me know!

http://www.youtube.com/watch?v=crY_blvMSjY

https://vimeo.com/home/myvideos

Enjoy!

A bientôt,
Chloé

7.6.12

Do Bio with Chloé

Ya hace calor, el verano se acerca y Chloé Sucrée se vuelva loca en el mercado, ya que ya es temporada de rhuibarbo, albaricoques, melocotones, y frutos rojos!

**Eat Local, Eat Healthy, Eat Fresh**





Receta a hacer con vuestros mini chefs este fin de semana, Mini Tartaletas de Fresa y Ruibarbo con masa de espelta! Inspiración de la gran pastelera americana Kim Boyce y su libro, Good to the Grain.

Una receta fácil, sana y apetecible! Que los niños aprendan a hacer la masa, que mezclen con sus manos, que prueben harinas diferentes y sabrosas.

Para 4 personas
60 gr de harina de espelta
100 gr de harina de trigo T80 (integral)
20 gr de azúcar moreno no refinado
60 gr de puré de almendra ( sustituye la mantequilla) ( se encuentra en herbolarios)
2 cucharadas sopera de aceite de oliva
4 ramitas de ruibarbo
8 fresas
4 cucharaditas de miel
Canela en polvo



Preparar la masa: en un bol, mezclar las harinas, 1 pizca de sal y el azúcar.
Incorporar el puré de almendra y el aceite. Mezclar con la punta de los dedos. Incorporar un poco de agua, hasta formar una bola. Amasar hasta obtener una bola homogenea, dividir en 4 porciones.
Sobre una hoja de papel vegetal, extender cada porción hasta obtener 4 círculos.
En el centro de cada uno, depositar una ramita de ruibarbo (previamente pelada y cortada en trozitos) y dos fresas (cortada en 4). Dejar al menos 2 cm libre en el borde del círculo.
Añadir 1 cucharadita de café de miel, espolvorera con canela en polvo. Doblar los bordes hacia el centro.
Hornear durante 35 a 40 minutos, a180ºC.
Servir frio o tibio.

Bon Appétit!
Bo Dio!

Chloé




28.5.12

Mondays with Mini Chefs Maria & Katia!

Ya es lunes.
De 18h a 19h, momento sagrado del día.
Cada lunes, voy a casa de María y damos un curso de repostería en francés, a la que se ha juntado Katia, otra niña mágica de 11 años.



Al menú: Oatmeal & Chocolate Cookies!




 Haciendo la masa con copos de avena ecológicos para darle un punto 'crunchy' a las galletas!


Toque final, the Maria&Katia team decoraron las cookies con chocolate fundido!
Bon appétit!



26.3.12

New!

Ahora Chloé Sucrée viene a tu casa y te prepara una comida, cena, merienda, lo que te apetezca!

Eso sí, un menú elaborado con ingredientes ecológicos, privilegiando una alimentación sana y natural, vegetariana y nutritiva.


Os hago la compra, siguiendo un presupuesto previamente acordado, y vengo a vuestras casas para prepararos el menú!

Se pueden organizar comidas, meriendas, cenas y brunchs; además de Ateliers a domicilio.

Para más información,
chloesucree@gmail.com
650.86.76.12

A bientôt,
Chloé

21.3.12

Special Cake! Free from...



Ayer tenía ganas de cocinar y desde que una madre me pidió un postre especial para su niña que es intolerante a la lactosa, ideé un cake sin mantequilla ni leche.
Sustitutivo: compota de manzana! Aproveché dos manzanas golden que tenía, con canela, un poco de agua y listo!

El cake salió buenísimo, ligero y sanísimo!

La receta:
Para 6 personas

180gr de harina T65 o de harina integral de espelta
1 cucharada de café de levadura no química
1 cucharada de café de bicarbonato de sodio
1 pizca de fleur de sal ( sal tipo ' sal de ibiza' o sal maldón)
2 huevos bio
200gr de azúcar muscovado
70gr de purée de almendra (se encuentra en herbolarios)
1 cucharada de café de extracto de vainilla
140gr de compota de manzana (hecha casera)
50gr de almendras laminadas tostadas

Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol tamisar y mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro bol, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espesa y lisa. Añadir la puree de almendras y la vainilla, y mezclar. Añadir alternando poco a poco, la compota de manzana y la mezcla de harina & Co, empezando y acabando por ésta.
Añadir las almendras laminadas y mezclar con una espátula.



Vertir en un molde rectangular y hornear durante 45/55minutos.
A mitad de cocción, recubrir con papel vegetal para que la parte de arriba no se vuelva demasiado oscura.
Dejar reposar 15 minutos antes de sacarlo del molde. Cortar en rebanadas y servir tibio.

Bon appétit!



15.3.12

*Mondays with P'tit Chef Maria*

Tengo que reconocer, tengo una Mini Chef favorita, se llama María y tiene 11 años.


Vino una vez con 2 amigas suyas a hacer uno de mis Ateliers en mayo o junio del año pasado, en Federica&Co. 3 niñas divertidísimas y trilingues! Pasaban de un idioma a otro, al mismo tiempo cocinando sus muffins de trigo sarraceno, chocolate y avellanas!

Para mejorar su francés, que lo aprendió en Bélgica, voy cada lunes a su casa y hacemos Atelier Baking en français!

Le traigo mis libros y escoge la receta que más le apetezca, hemos hecho de todo, mousse au chocolat, cake de arándanos, cookies de chocolate, cookies de avena y chocolate, pain d'épices, crumble de manzana, cheesecake...Next: Apple Cinnamon Cake!

Nuestro libro favorito: